UNOS 50 ESTUDIANTES PARTICIPARON EN EL CERTÁMEN

Mikel Olaizola, ganador de la segunda edición del Reto Azpilicueta

Peléez, Rivero, Puigvert, Olave y Olaizola. Foto: AzpilicuetaPeléez, Rivero, Puigvert, Olave y Olaizola. Foto: Azpilicueta

El joven donostiarra Mikel Olaizola ha resultado vencedor en la segunda edición del ‘Reto Azpilicueta’, proyecto puesto en marcha por la marca de vino y el Basque Culinary Center con el objetivo de promover la formación enológica de los chefs del futuro, según ha informado la bodega.

La creación gastronómica, “La rosa del rosado” resultó elegida por el jurado como el mejor maridaje para Azpilicueta Rosado, lo que convirtió a Olaizola en ganador de una beca de 4.200 euros para sufragar parte de su formación en el Basque Culinary Center (BCC).

Se trata de un postre con una macedonia de frutas maceradas en frío con Azpilicueta Rosado y servidas junto con una mousse de fresa en el interior de una rosa.

El jurado -compuesto por la enóloga de Azpilicueta, Elena Adell; el director comercial de Domecq Bodegas, Phiplippe Ortega; el presidente de la UEC, Fernando Gurucharri; y los chefs Ángel Fernández Retana, del BCC, y Pablo Loureiro, del restaurante “Casa Urola”- apreció “su maridaje con el rosado así como su capacidad para crear una experiencia sensorial completa en torno al vino”.

"La Rosa del Rosado", propuesta ganadora. Foto: Azpilicueta

“La Rosa del Rosado”, propuesta gastronómica ganadora. Foto: Azpilicueta

Otras cuatro creaciones acompañaron a la ganadora en la final: ‘Txitxarro en las rocas y crujiente inflado blanco con dip ligero de jamón’, de José Francisco Peláez; ‘Primavera’, un homenaje a la huerta riojana, de Martina Puigvert; ‘ Salmonete, su espina, rosa crujiente y crema de pochas’, de Javier Rivero; y ‘Jugoso de lumagorri y patata morada rellena de yuca con aire de Azpilicueta’, de José Antonio Olave.

Un total de 50 alumnos de segundo curso del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias en el Basque Culinary Center han participado en esta segunda edición del proyecto. “Todos ellos aceptaron el reto de crear un maridaje para el nuevo vino Azpilicueta Rosado: un vino versátil, expresivo y fiel a la esencia de Rioja”, remarca la compañía.

Sobre nosotros

sdfsd788999HDY

denominación de origen
Fichas de Cata
Jóvenes agricultores vendimiando en un campo de Castilla-La Mancha. EFEAGRO/ Mónica Faro.
COMERCIO EXTERIORViernes 17/08/18

Los acuerdos comerciales impulsan la exportación de vino, según la Comisión Europea

Los tratados permiten la eliminación de aranceles para mantener la competitividad de los caldos europeos en los mercados exteriores. En España existen 4.000 bodegas y más del 98 % de ellas están registradas como exportadoras.

Mike Barrow,ha explicado su proyecto de criptomoneda asociada a la producción de vino a empresarios aragoneses. EFE/Javier Cebollada
INNOVACIÓN VINOSViernes 20/07/18

MTB 2018, la botella de vino que se puede adquirir con una criptomoneda

El informático y bodeguero Mike Barrow lanza al mercado un caldo cuyo precio está asociado a una moneda virtual. Su valor fluctúa con la oferta y la demanda en internet.

Imagen de archivo una mujer en una cata de vinos. Foto: EFE/ Patrick Seeger
CONSUMOMartes 17/07/18

Bodegas de Castilla-La Mancha con la vista puesta en América, Asia y Europa

Un total de 45 bodegas de castellano-manchegas mantienen contactos durante esta semana con 39 importadores de vino procedentes de América, Asia y Europa, donde la región tiene todavía bastante margen para aumentar sus ventas de vino.

Ver más

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.