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Recogida alimentos, Código Buenas Prácticas y estrellas Michelin, en Efefood

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La recogida de productos de la Federación de Bancos de Alimentos, el Código de Buenas Prácticas en la distribución, el primer supermercado sin envases, propuestas gastronómicas navideñas y las nuevas estrellas Michelin son los temas que abordamos esta semana en el informativo de Efefood.

Arranca la tercera edición de la gran recogida de productos de la Federación de Bancos de Alimentos, que persigue reunir más de 21 millones de kilos de productos no perecederos en los más de 10.000 puntos de donación establecidos, para ayudar a los más desfavorecidos.

La firma del Código de Buenas Prácticas, celebrada esta semana en el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, tiene como objetivo acabar con las prácticas desleales en la cadena alimentaria y es el único paso que quedaba para el desarrollo de la Ley de Mejora de la Cadena Alimentaria.

En París, una red de tiendas ecológicas ha ensayado con la venta a granel de productos orgánicos para fomentar el uso de envases reutilizables, dentro de una iniciativa desarrollada en el marco de la Cumbre del Clima de París (COP21) que arrancará el próximo 30 de noviembre.

Selfie de los cocineros con tres estrellas Michelin. Foto: EFE / Lavandeira.

Selfie de los cocineros con tres estrellas Michelin. Foto: EFE / Lavandeira.

Los supermercados aterrizan con ideas de alta cocina para las cenas navideñas, como hace Lidl que propone más de 400 productos de la gama “deluxe” como “kits” de aperitivos o muslos de codorniz marinada, propuestas con las que el chef Sergi Arola ha elaborado distintas recetas en un show cooking.

La gastronomía española ha conseguido quince nuevas estrellas Michelin, con especial protagonismo de los restaurantes Coque, en Humanes (Madrid) con Mario Sandoval a la cabeza; y Zaranda, en Capdellà (Mallorca) con Fernando Arellano, que han conseguido su segunda estrella.

Un cocinero hace espetos de sardinas en una playa malagueña. EFE/JESÚS DOMÍNGUEZ
ESPETOSJueves 20/09/18

Un estudio apoya la candidatura del espeto de sardinas como Patrimonio de la Humanidad

Con el título ‘De la caña al plato: física y fruición del espeto’, Jesús Moreno y Manuel Pérez han publicado su estudio sobre singularidades que hacen al espeto de sardinas perfecto candidato a integrar la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

El plástico es uno de los principales residuos generados en sectores como el agroalimentario. En la imagen, una planta de reciclaje de plástico. Fot
INNOVACIÓN ALIMENTARIAMiércoles 19/09/18

Crean unos cubiertos comestibles a base de salvado de arroz

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México han creado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz, ingrediente que otorga a la invención importantes propiedades nutricionales, informó hoy la institución.

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela
EMPRESAS ALIMENTACIÓNMiércoles 19/09/18

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela

La fábrica de Craon (Francia), apuntada como foco de salmonelosis, ha aplicado en los últimos meses un plan de autocontrol reforzado sobre sus productos.

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