AVÍCOLA MÉXICO

La producción avícola mexicana subirá en 2021 al ser la proteína más popular

Pollos en una granja avícola. Efeagro/Eduardo AbadPollos en una granja avícola. Efeagro/Eduardo Abad

La producción avícola de México crecerá en 2020 a pesar del “lento repunte económico” y la ralentización de la demanda interna ocasionada por las medidas contra la pandemia, gracias a que “la carne de pollo, los huevos y los ovoproductos, seguirán siendo las proteínas más populares”.

Así lo indica un informe del Departamento Norteamericano de Agricultura (USDA), en el que analiza la evolución del mercado avícola en México y sus perpectivas para 2021.
Por tipos de producto, el USDA prevé para la carne de pollo un incremento tanto de la producción como del consumo y las importaciones, reflejo de un incremento de la demanda de esta proteína animal, considerada “asequible, versátil y saludable”.

De acuerdo a sus datos, México producirá 3,7 millones de toneladas de carne de pollo en 2021, lo que supone un repunte del 1,48 % respecto a 2020, año en el que -según el USDA- la pandemia afectó de forma negativa a las granjas y a las plantas de sacrificio y de envasado, debido a la falta de mano de obra ante los problemas de salud de sus trabajadores.
En este sentido, el informe apunta que en 2020 las empresas más grandes e integradas adquirieron las más pequeñas, ampliaron la capacidad de bioseguridad de la salud animal de México e impulsaron la producción ante la continua demanda del mercado de este producto.

Pollos alimentándose en una granja. Efeagro/Propollo

Pollos alimentándose en una granja. Efeagro/Propollo

Por su parte, las importaciones de este tipo de carne crecerán en un 2,14 % en comparación a 2020, con una estimación de 860.000 toneladas, con Estados Unidos de nuevo comom uno de sus principales proveedores.
En 2021, se consumirán 4,63 millones de toneladas de carne de pollo en este país, volumen que refleja una subida del 1,61 % en comparación al año anterior.
Respecto a la carne de pavo, el USDA estima una producción de 18.000 toneladas, un 1 % más que en 2020, con lo México volvería a los niveles previos a la crisis derivada por la pandemia.

El consumo de pavo ascenderá a 181.000 toneladas, un 0,55 % más respecto a 2019, y las importaciones lo harán un 0,66 %, hasta 152.000 toneladas.
En cuanto a la evolución de la avicultura de puesta, prevé para 2021 una producción de huevos y ovoproductos de 3,1 millones de toneladas, un 2,45 % más que el año anterior, así como un incremento del consumo per cápita, que pasará de los 23,60 kilos por persona y año en 2020 a los 24,40 kilos en 2021.
Las importaciones también crecerán un 1 % hasta situarse en 94.650 toneladas (93.711 toneladas en 2020).

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