CHEFS DE TODO EL MUNDO ACUDIRÁN A MADRID

Madrid Fusión acogerá el Premio de Cocina con Aceite Virgen Extra

El aceite de oliva, ingrediente principal en una preparación culinaria. EFE ARCHIVOEl aceite de oliva, ingrediente principal en una preparación culinaria. EFE ARCHIVO

La feria Madrid Fusión acogerá este año por primera vez el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, que patrocina la Diputación de Jaén, y que hasta ahora se celebraba ligado al Congreso ‘Lo mejor de la Gastronomía”

La capital española será el escenario de este certamen, el próximo 29 de enero, en el que cocineros de todo el mundo podrán presentar sus propuestas culinarias elaboraras con alguno de los mejores aceites jiennenses de la próxima campaña.

Durante la presentación de las bases de este concurso, la directora de Madrid Fusión, Lourdes Plana, anunció ayerque durante la celebración de este evento “unos 80 jefes de cocina se subirán a nuestros escenarios para realizar sus demostraciones” y valoró que el Premio se traslade a Madrid porque siempre han dado un tratamiento privilegiado al aceite de oliva virgen extra.

Del mismo modo se ha manifestado el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel, que puso el acento en la necesidad de primar “el aceite nuevo recién exprimido, envasado en unas botellas que ya son un lujo y en las que, como el vino, debería aparecer la fecha de caducidad”.

La diputada de Empleo, Promoción y Turismo, Angeles Férriz, recordó que “desde su nacimiento, el premio ha pasado por San Sebastián, Alicante y Bilbao, y este año, después de consultar con los productores aceiteros, hemos decidido trasladarlo a un gran escenario mundial de la gastronomía, la cumbre Madrid Fusión“.

Otra novedad estriba en que este año se realizará una selección inicial de 10 aceites, entre los que se elegirán los tres finalistas que serán los que elaboren en Madrid Fusión sus recetas. 

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