La actualidad alimentaria en 3 minutos En el boletín de esta semana tratamos el cambio de pautas en el consumo de cerveza debido a la crisis; vemos el nuevo escándalo en China en relación a los productos lácteos y nos despedimos con el cierre del primer restaurante que luchó contra el “apartheid” en Sudáfrica.
Con el título ‘De la caña al plato: física y fruición del espeto’, Jesús Moreno y Manuel Pérez han publicado su estudio sobre singularidades que hacen al espeto de sardinas perfecto candidato a integrar la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México han creado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz, ingrediente que otorga a la invención importantes propiedades nutricionales, informó hoy la institución.
La fábrica de Craon (Francia), apuntada como foco de salmonelosis, ha aplicado en los últimos meses un plan de autocontrol reforzado sobre sus productos.
