INFORMATIVO ONLINE

Las imágenes más destacadas del Salón Alimentaria, en Efefood

play Las noticias de alimentación más destacadas. Las noticias de alimentación más destacadas.

Polvo de vino, chicles de cafeína, gazpacho sólido y las primeras imágenes de la sede de la Bullipedia han sido noticia en el Salón Alimentaria, el más importante de España en el sector, que se ha celebrado esta semana en Barcelona y que repasa el informativo de Efefood.

Más de 3.800 empresas de todo el mundo han mostrado las principales novedades y tendencias del sector en esta feria, de las más grandes a nivel europeo, que ha atraído a 140.000 visitantes.

Entre las secciones más llamativas de la feria, destaca este año Innoval, un espacio que ha servido para presentar más de 300 innovaciones alimentarias, en las que destacan productos más saludables o destinados a hacerle la vida más fácil al consumidor.

Kits para elaborar paellas en nueve minutos, tapas tradicionales como patatas alioli o ensaladilla rusa con más vida útil, tentempiés de gazpacho en formato “snack” o chicles de cafeína son algunos de los productos que más han sorprendido a los visitantes.

Entre los sectores que más invierten en innovación destaca el del vino, una de las estrellas de la exportación agroalimentaria española, que ha tenido su propio pabellón en Alimentaria, con más de 650 empresas.

El vino busca nuevos públicos y mercados con productos nunca vistos, como un “polvo de vino”, que tiene aplicaciones culinarias, vino en cóctel y en sorbete o también en su versión sin alcohol, pensada para los países de población musulmana.

El queso ha sido protagonista con la entrega de premios a los Mejores Quesos de España 2013, que han recaído en queserías de diferentes regiones y Denominaciones de Origen de España. Unos galardones que buscan impulsar la comercialización de este producto y la información a los consumidores.

Y también Alimentaria ha sido el marco elegido por Ferran Adrià para abrir por primera vez las puertas de su laboratorio de ideas. Efefood ha estado en la sede de la Bullipedia, la gran enciclopedia culinaria que prepara el chef catalán, que un equipo de 80 personas “cocinará”, aunque sin fogones, a partir del próximo 15 de mayo.

Es un espacio de 1.800 cuadrados, ubicado en una antigua fábrica textil del barrio de Montjuïc, que se dedicará exclusivamente a la innovación, para “clasificar”, según Adrià, todos los conceptos, herramientas y productos utilizados en la historia de la cocina occidental. EFEAGRO

Sobre nosotros

sdfsd788999HDY

Etiquetado con: , , , , , , , ,
(No Ratings Yet)
Loading...

Imagen de distintas piezas de sushi. Foto: Pexels<
Martes 18/06/19

Dos de cada diez españoles comen 'sushi' cada semana

El 85 % de los consumidores españoles asegura que se ha introducido en el mundo del sushi en el último lustro y el 22 % asegura que lo consume cada semana, según se desprende de un estudio realizado por la plataforma ElTenedor con motivo del Día Internacional del Sushi, que se celebra hoy.

Bibimbap restaurante. Foto: cedida por StarEat.
Jueves 30/05/19

Una cocina "fantasma" con seis restaurantes y espacio para mimar al repartidor

Al calor del éxito del reparto de comida están proliferando las llamadas “cocinas fantasmas”, restaurantes centrados en los pedidos a domicilio; en el barrio universitario de Madrid funciona una desde hace meses en la que se mima a una parte fundamental del proceso: los repartidores.

Cruijientes de morcilla de El Bierzo. Foto: cedida por el restaurante.
¿HAY SITIO PARA TODOS?Martes 28/05/19

El menú de Madrid suma platos

Madrid sigue ampliando su parque de restaurantes y su oferta gastronómica con propuestas de otras latitudes y de las diferentes regiones del país; guías y expertos sitúan a la capital en el mapa del turismo vinculado a la mesa, a pesar de que muchos hablan de “burbuja” en el sector.

Ver más