GASTRONOMÍA

La gastronomía peruana podrá degustarse en 10 restaurantes de El Corte Inglés

Presentación de las jornadas gastronómicas de Perú. Foto: Paladar Comunicación. Presentación de las jornadas gastronómicas de Perú. Foto: Paladar Comunicación.

Los chefs peruanos Jorge Muñoz y Víctor Gutiérrez, ambos con una estrella Michelín, mostrarán los sabores de la gastronomía de Perú en unas jornadas que se celebrarán entre el 16 y el 26 de abril próximos en diez restaurantes del grupo El Corte Inglés en España.

Según ha explicado a Efeagro el director de compras de restauración de El Corte Inglés, Javier Cerro, se trata de una iniciativa que busca dar a conocer a los consumidores españoles “la cocina popular peruana, a través del producto, la elaboración y el país como destino turístico”.

Cerro ha señalado que estas actividades forman parte de la apuesta de El Corte Inglés “por la gastronomía y los productos de calidad, que en los últimos dos años se ha desarrollado mucho”.

En términos económicos, la línea de negocio de restauración genera 220 millones de euros, de los 16.000 millones que factura el grupo, una parte pequeña si se tiene en cuenta el conjunto, aunque “se trata de una de las 10 empresas de restauración organizada con mayor volumen de facturación”, ha apuntado.

Ha resaltado que “en época de crisis, donde lo que se suele hacer es dar un paso para atrás en el coste y reducir, hemos hecho el movimiento contrario porque pensamos que nuestro cliente tiene una especial sensibilidad hacia la calidad, sobre todo en el área de gastronomía”.

Durante diez días, quienes acudan a uno de los restaurantes participantes (en Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao y Santiago de Compostela) podrán degustar una serie de platos en la carta diseñados por Víctor Gutiérrez, representante de la cocina de fusión peruana.

Además de la degustación, las jornadas incluirá el desarrollo de talleres, impartidos por Gutiérrez (en centros de Madrid, el 16 de abril, y Valencia, el 23 de abril) y por Jorge Muñoz, de Pakta, el restaurante peruano de Albert y Ferran Adrià en Barcelona, el 20 de abril.

Una propuesta que demuestra, según ha explicado Gutiérrez a Efeagro, que “hacer cocina peruana es posible en cualquier lugar” y que “sin perder de vista la cocina tradicional pueden lograrse platos muy refinados”.

La gastronomía de Perú estará presente también en forma de aperitivos en las barras o platos para llevar en los mostradores de comida preparada de los distintos establecimientos participantes.

Estas jornadas gastronómicas son también una ventana para promocionar el país como destino turístico, con un programa diseñado por Viajes El Corte Inglés con diversas rutas para conocer mejor la historia, la gastronomía, la cultura y la tradición peruanas. EFEAGRO.

Etiquetado con: , ,

Un cocinero hace espetos de sardinas en una playa malagueña. EFE/JESÚS DOMÍNGUEZ
ESPETOSJueves 20/09/18

Un estudio apoya la candidatura del espeto de sardinas como Patrimonio de la Humanidad

Con el título ‘De la caña al plato: física y fruición del espeto’, Jesús Moreno y Manuel Pérez han publicado su estudio sobre singularidades que hacen al espeto de sardinas perfecto candidato a integrar la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

El plástico es uno de los principales residuos generados en sectores como el agroalimentario. En la imagen, una planta de reciclaje de plástico. Fot
INNOVACIÓN ALIMENTARIAMiércoles 19/09/18

Crean unos cubiertos comestibles a base de salvado de arroz

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México han creado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz, ingrediente que otorga a la invención importantes propiedades nutricionales, informó hoy la institución.

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela
EMPRESAS ALIMENTACIÓNMiércoles 19/09/18

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela

La fábrica de Craon (Francia), apuntada como foco de salmonelosis, ha aplicado en los últimos meses un plan de autocontrol reforzado sobre sus productos.

Ver más

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.