MARIDAJE DE VINO Y GASTRONOMÍA

El restaurante danés Clou se proclama vencedor de la V Copa Jerez

La armonía perfecta con Vinos de Jerez. Foto cedida por el certamenLa armonía perfecta con Vinos de Jerez. Foto cedida por el certamen

La gran Final Internacional de la 5ª Copa Jerez ya tiene ganador. Tras más de seis horas entre fogones y 21 propuestas gastronómicas presentadas, el jurado ha proclamado vencedor al equipo del restaurante de Dinamarca Clou por la excepcional maestría con la que chef y sumiller han recreado la armonía perfecta con Vinos de Jerez.

Un menú compuesto de dos platos y un postre maridados con tres Vinos de Jerez les ha valido la máxima puntuación frente a los otros seis países participantes: vieiras cruzadas en corteza de pan de centeno salado, con Fino Valdivia; pulpo estofado en grasa de pato y asado en aceite de almendra, con un Amontillado de Barbadillo; y de postre, helado de leche, praliné de avellanas y café, con Pedro Ximénez VOS de Tradición.

Una propuesta “innovadora, honesta y redonda” en cuanto a la combinación de vino y plato que, según han señalado los miembros del jurado, resultó elegida ayer por su enorme calidad culinaria y por la coherencia de todas las armonías que la han compuesto.

La deliberación, de la que resultaron siete galardones, entre ellos el de vencedor de la 5ª Copa Jerez, corrió a cargo de un panel de jurados compuesto por grandes nombres de la gastronomía y la enología internacional: Josep Roca (El Celler de Can Roca), el Master Sommelier y Master of Wine Doug Frost, el crítico y periodista José Carlos Capel, Ángel León (Aponiente), el Master Sommelier Ronan Sayburn, y Juli Soler (El Bulli).

Sobre nosotros

sdfsd788999HDY

Etiquetado con: ,
(No Ratings Yet)
Cargando…

denominación de origen
Fichas de Cata
Ganador del Taller de Azpilicueta. Foto cedida por la compañía
EL SUMILLER ES DE ORIGEN RIOJANOmartes 24/09/13

Marcos Villar gana el VII Taller de Azpilicueta

Marcos Villar, joven sumiller riojano de 20 años que desarrolla su trabajo en el establecimiento Deviselectos (Alesón, La Rioja), se ha alzado con el “Premio Azpilicueta Sumiller 2013” al imponerse en el VII Taller de Enología Azpilicueta.

Patrono BCC. Foto: Efeagro/   BCC
ABOGA POR LA FORMACIÓN Y LA INVESTIGACIÓNlunes 29/07/13

Domecq Bodegas-Pernod Ricard se une a la Fundación Basque Culinary

Domecq Bodegas-Pernod Ricard se ha incorporado al Patronato de la Fundación Basque Culinary Center, con la que participará activamente en distintos proyectos de carácter formativo y en el ámbito de la investigación e incluso en la puesta en marcha del Instituto del Vino del Basque Culinary Center.

Una catadora en un concurso de vino. Efeagro/Paco Campos
EL CERTAMEN SE CELEBRARÁ DEL 14 AL 18 DE MARZOjueves 6/02/14

Seis "Masters of Wine" liderarán el panel de catadores de Bacchus 2014

El Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2014, considerada la gran cita española con el mundo del vino, contará del 14 al 18 de marzo con prescriptores de ámbito nacional e internacional, entre los que figuran seis “Masters of wine”, de los que sólo uno es español, Pedro Ballesteros.

Ver más