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Premio Andalucía a Efeagro, gastronomía, Navidad y hostelería, en Efefood

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Los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca, que han reconocimiento la labor de Efeagro en su 25 aniversario, el consumo de cava, las novedades en el mundo de la gastronomía y las cifras de negocio en hostelería son los temas que abordamos, esta semana, en el informativo de Efefood

La Junta de Andalucía ha entregado el premio ‘Andalucía Agricultura y Pesca‘ a once instituciones; Efeagro recibió el galardón al mejor trabajo de difusión de las producciones agrarias y pesqueras, un reconocimiento a sus 25 años de labor de información especializada.

Foto de familia de los premiados. Foto: EFE / José Manuel Vidal.

Foto de familia de los premiados. Foto: EFE / José Manuel Vidal.

El sector de la restauración se muestra optimista en sus previsiones para este 2015, que espera cerrar con un 4 % de incremento de negocio; los hogares, por su parte, siguen reduciendo hasta un 2 % su compra de alimentos. La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ya suma 157 expedientes sancionadores por incumplimientos de la ley de la cadena alimentaria, especialmente en los sectores de frutas, hortalizas y el lácteo.

En Navidad, los españoles consumirán 40 millones de botellas de cava, un producto que registra un crecimiento de sus exportaciones de casi un 2 %. La nueva Guía Repsol concede a un restaurante español el tercer Sol, el cabaña Buenavista de Pablo González-Conejero, lo que deja un escenario gastronómico español con 476 restaurantes reconocidos, 36 de ellos con la máxima categoría.

 

Un cocinero hace espetos de sardinas en una playa malagueña. EFE/JESÚS DOMÍNGUEZ
ESPETOSJueves 20/09/18

Un estudio apoya la candidatura del espeto de sardinas como Patrimonio de la Humanidad

Con el título ‘De la caña al plato: física y fruición del espeto’, Jesús Moreno y Manuel Pérez han publicado su estudio sobre singularidades que hacen al espeto de sardinas perfecto candidato a integrar la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

El plástico es uno de los principales residuos generados en sectores como el agroalimentario. En la imagen, una planta de reciclaje de plástico. Fot
INNOVACIÓN ALIMENTARIAMiércoles 19/09/18

Crean unos cubiertos comestibles a base de salvado de arroz

Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) de México han creado cubiertos comestibles elaborados con salvado de arroz, ingrediente que otorga a la invención importantes propiedades nutricionales, informó hoy la institución.

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela
EMPRESAS ALIMENTACIÓNMiércoles 19/09/18

Lactalis vuelve a vender leche en polvo tras la crisis por la salmonela

La fábrica de Craon (Francia), apuntada como foco de salmonelosis, ha aplicado en los últimos meses un plan de autocontrol reforzado sobre sus productos.

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