JAVIER FERNÁNDEZ (DOMINIO DE TARES)

“Apostamos por el potencial de mercado americano”

Bodega Pazos de Lusco. Foto: Grupo Dominio de TaresBodega Pazos de Lusco. Foto: Grupo Dominio de Tares

El grupo vitivinícola Dominio de Tares, tradicionalmente muy volcado en el mercado español, está logrando destacados incrementos en el Reino Unido y en mercados americanos como EEUU y México, por los que esta apostando.

Javier Fernández es el gerente de este grupo vitivinícola conformado por tres bodegas –Dominio de Tares, Dominio Dostares y A Pazos de Lusco-, que comparten podio con los mejores vinos en la Guía Peñín 2015 y en la revista americana “Wine Enthusiast Magazine”. El mercado americano, una de sus prioridades.

P. ¿Qué valoración hace de las ventas de las bodegas del grupo en 2014 y cuáles son sus previsiones para cierre del ejercicio?
R. Estamos muy satisfechos de la evolución durante 2014 en las tres bodegas, tanto en el mercado nacional como en exportación. Especialmente, es significativo el crecimiento que obtenemos con dos de nuestros vinos “insignia”, el cepas viejas de Dominio de Tares y el Lusco de A Pazos de Lusco. Entendemos que, además del excelente trabajo realizado por nuestros comerciales, se debe a la gran calidad de las añadas actualmente en el mercado de cada uno de nuestros vinos, reconocidos por premios en los últimos meses.
P. ¿Ayudarán las buenas críticas obtenidas por “gurús” y guías especializadas a mejorar sus objetivos inicialmente previstos?
R. Sí, claro. De hecho ya lo están haciendo. Ser reconocido por los grandes expertos del sector ayuda mucho a ser valorados por un público cada vez más entendido y exigente.
P. ¿Cuáles son los principales mercados de presente y de futuro?
R. El español sigue siendo el más importante, pero estamos creciendo muy rápidamente en otros mercados que ya son muy relevantes para nuestras ventas como USA, Mexico o Reino Unido. En el futuro apostamos fuertemente por el potencial americano.
P. Dominio de Tares ha contribuido al resurgimiento de los vinos del Bierzo. ¿Cree que el mercado sabe apreciarlos correctamente?
R. Tenemos unos clientes muy fieles, que valoran la calidad y la consistencia de nuestros vinos con el paso de los años y han sido nuestros mejores prescriptores en este tiempo; no obstante, la promoción es necesaria siempre para dar a conocer los vinos a un público diferente y aumentar la base de clientes, que una vez que prueban nuestros vinos ya no nos dejan.
P. ¿Qué aportan las viñas viejas para lograr obtener vinos “sublimes”, como han destacado desde el grupo?
R. La principal característica que las viñas viejas aportan a todo vino es el “equilibrio” entre añadas, con variaciones pequeñas entre años buenos y malos. Equilibrio entre la superficie foliar y la carga de racimos en la planta, ya que las plantas viejas se autorregulan. Y equilibrio en la situación de los racimos, muy separados y repartidos por todos los brazos y sarmientos de la cepa. Pero, sobre todo, en la ubicación de los granos dentro del racimo, consiguiendo que cada uno esté bien aireado y bien expuesto al sol, y que alcancen todos la madurez prácticamente al mismo tiempo. Todo ello sería muy difícil de conseguir con una viña joven.
P. Los vinos de Rías Baixas tiene ya un lugar en el “Olimpo” del mercado. ¿Qué aporta vuestra “adega” (bodega), A Pazos de Lusco?
R. Su principal valor es la pureza de sus vinos. Se trata de una bodega estilo “chateau” con la viña, de la que siempre proceden sus vinos alrededor. Y esta condición, unida a la simplicidad y artesanía a la hora de elaborar, con total ausencia los químicos y bioquímicos que maquillen la variedad Albariño, hacen de ella un ejemplo de bodega que ha sabido resistirse a las modas pasajeras y cambiantes del gran consumo. Y, además, mantener su propia identidad en el tiempo, con vinos de nariz compleja y una mineralidad y longevidad en boca difíciles de encontrar hoy en día. EFEAGRO

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