El gasto en restaurantes sube un 2,5 %

Una camarera atienda a un comensal en un restaurante. EFEAGRO/Archivo.Una camarera atienda a un comensal en un restaurante. EFEAGRO/Archivo.

El gasto en restauración en España creció un 2,5 % en 2015, con un valor total de 40.600 millones de euros. Son las estimaciones de la escuela Ostelea, que asegura que dicha subida esta “en consonancia con la recuperación del consumo en los hogares” que ya se produjo en 2014.

En un comunicado, Ostelea ha considerado que el gasto en restauración “representa una excelente medida” de la recuperación del consumo, “dada la fuerte elasticidad de su demanda en relación a la renta disponible” y más en España, el país desarrollado donde tiene un peso más importante sobre el consumo total de los hogares.

Según sus cálculos, el gasto total en restauración en 2015 fue superior a los 39.600 millones registrados en 2014 y los 38.000 millones correspondientes a 2013, pero aún está por debajo de los niveles de 2009 (46.400 millones), 2010 (44.400 millones), 2011 (44.300 millones) y 2012 (41.500 millones).

Aún estamos por debajo de los niveles de 2009

El pasado ejercicio el gasto en restauración representó el 14,99 % del gasto total de los hogares españoles, frente al 14,61 % que supuso en 2014; este porcentaje se situaba en el 15,16 % en 2009. País Vasco fue la comunidad autónoma con un mayor gasto en restauración por persona (1.251 euros/persona) y Castilla-La Mancha, con 716 euros fue la que registró la menor cifra. Cataluña encabezó el ránking de comunidades en cuento a mayor gasto total -6.600 millones de euros, un 6,5 % más que en 2014-, seguida por la Comunidad de Madrid (6.500 millones).

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