ALIMENTARIA

Una pasta fresca e integral que se cocina en un minuto, premio Ecotrophelia

El equipo “Eseenza di Vega”, de la Universidad Miguel Hernández de Elche, ha ganado el concurso nacional Ecotrophelia España 2018 de productos innovadores, por una pasta alimenticia fresca e integral que se cocina en sólo un minuto.

Pasta Essenza di Vega. Foto: Cedida por FIABPasta Essenza di Vega. Foto: Cedida por FIAB

El concurso, celebrado en la Fundación Alicia de Barcelona, está organizado por la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Los premiados

El producto ganador es una pasta realizada a base de un conjunto de harinas y rellenos locales que “permite un equilibrio entre la funcionalidad y lo sabroso”, y contribuye a la sostenibilidad de la indsutria debido al uso de co-productos, según detalla FIAB en un comunicado.

El segundo premio ha recaído en NaturAl, de la Universidad Politécnica de Valencia, un postre compuesto por un gel de algas, tofu texturizado y una mermelada de frutas, adaptado para un amplio espectro de consumidores y con inquietudes relacionadas con un estilo de vida saludable.

El tercer equipo clasificado ha sido el de la Universidad de Valladolid, por su producto Yugar, un postre gelificado elaborado a base de harina del alga y harina de garbanzo, que admite combinaciones de sabores como cacao, frutos rojos y queso, naranja y limón.

Ecotrophelia es “la competición de referencia” para jóvenes creadores y emprendedores universitarios, añadeFIAB, cuyo director general, Mauricio García de Quevedo, ha formado parte del jurado.

Foto de grupo de los premiados en los IX Premios Ecotrophelia España 2018. Foto: Cedida por FIAB

Foto de grupo de los premiados en los IX Premios Ecotrophelia España 2018. Foto: Cedida por FIAB

“Es una apuesta por la integración del nuevo talento dentro de las filas de la industria alimentaria y, por tanto, por el afán del sector en la creación de conocimiento y la mejora continua”, subraya.

El jurado ha estado formado por profesionales expertos en áreas de I+D+i de empresas españolas de la industria de alimentación y bebidas y del los Ministerios de Economía y de la Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.

La ceremonia de entrega de premios se celebrará el lunes en el marco de la primera jornada del Salón Alimentaria, y con ella se clausurarán los Encuentros de I+D+i de Aliber, el evento de la innovación por excelencia dentro de la feria.

“Essenza di Vega” será el producto que represente a España en la edición europea de Ecotrophelia, que este año tendrá lugar en el marco de SIAL París, del 21 al 25 de octubre.

EFEfood

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