ALIMENTARIA 2018

Ordovás: Con impuestos no se va a conseguir instaurar dietas más saludables

Así lo asegura el profesor de Nutrición y Genética en la universidad de Tufts (Boston). Ha participado en Alimentaria con una conferencia magistral sobre innovación en nutrición personalizada.

José María Ordovás durante su intervención en Alimentaria. EFEAGRO.José María Ordovás durante su intervención en Alimentaria. EFEAGRO.

El profesor de Nutrición y Genética en la universidad de Tufts (Boston), José María Ordovás, asegura que con impuestos no se podrá conseguir reconducir las pautas de alimentación hacia una dieta más saludable.

Así lo ha asegurado en una entrevista con Efeagro previa a su conferencia magistral “La innovación en nutrición personalizada: avances relacionados con salud y longevidad”, en el marco del foro de innovación Aliber organizado por la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) en Alimentaria 2018.

Preguntado sobre los impuestos que se están imponiendo a algunos productos como los refrescos, el experto ha indicado que siempre ha defendido más la educación y enseñar a comer bien. También se ha referido a las modas en alimentación, como la de reducir o eliminar el consumo de gluten o lactosa, y ha alertado de que “por evitar ciertos alimentos se pueden tener deficiencias de nutrientes”.

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