JM Mulet. Foto: Cedida por Jacob Villavicencio

Desmonta mitos alimentarios para que comer no se convierta en una odisea

¿Comemos carne clonada? ¿El azúcar moreno es mejor que el blanco? ¿El aceite de palma es tóxico? ¿Es más sano beber agua embotellada? Estas son sólo algunas de las dudas más frecuentes que nos pueden surgir cuando nos llegan ciertos mensajes. Lo lógico es que al final nos preguntemos, pero… ¿Qué es comer sano?

El agroecólogo y profesor emérito de la Universidad de California, Berkeley, Miguel Altieri. Foto: Cedida por Fernando Bellón

“Comer es un acto político”

El científico y profesor de agroecología en la Universidad de California-Berkeley, Miguel Altieri, asegura que “comer es un acto político” y atribuye a los consumidores un gran papel para lograr la transición hacia una agricultura basada en principios agroecológicos.

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