Ricardo Serra PRESIDENTE DE INTERACEITUNA

Recolección mecanizada y Asia, retos para la aceituna de mesa

El sector de la aceituna de mesa afronta varios retos para consolidar su liderazgo en la comercialización mundial, como avanzar en la recolección mecanizada -abaratando así los costes- y abordar mercados hasta ahora poco explorados y donde el producto no se conoce, como los asiáticos.

El presidente de Interaceituna, Ricardo Serra. Foto: EFE ARCHIVO/EDUARDO ABAD

El presidente de la interprofesional del sector, Interaceituna -organización que reúne a organizaciones agrarias, cooperativas e industriales-, Ricardo Serra, aborda los retos que afrontan los operadores y también la importancia que conceden a la promoción, como vía para seguir fomentando el consumo en nuevos países.

Para Serra, a su vez presidente de Asaja-Andalucía, las acciones de divulgación ayudarán a que los consumidores de todo el mundo conozcan la aceituna de mesa, la valoren, compren y utilicen.

A su juicio debe prestarse especial atención a la promoción entre los estudiantes de hostelería, con el objetivo de que conozcan la versatilidad de la aceituna de mesa en la gastronomía.

Aceitunas de mesa en primer plano. Foto: Agro Sevilla

Las aceitunas españolas tienen una gran variedad de formatos y aliños. Foto: EFEAGRO/Cedida por Agro Sevilla

También es consciente de que el sector debe hacer un esfuerzo en nuevas preparaciones y aliños para conectar con más países.

“Si gusta el picante en La India, habrá que hacer aceitunas picantes; y si, para vender, tenemos que combinar el producto con platos diferentes, allí estaremos”, afirma; “tenemos un gran volumen de producción y, si queremos mejorar, tenemos que poner en valor lo que hacemos”.

Serra recuerda que la competencia que ejercen sobre España otros países “es muy dura” e incluso difícil de solventar debido a los menores costes -especialmente de recolección- que tienen otras potencias, por lo que cree que “debemos suplir estas debilidades a través de la calidad, de la imaginación y nuestras capacidades”.

Competencia, un aliciente

Pero, al mismo tiempo, apunta que “la dura competencia es un aliciente para mejorar cada día; y es lo que hacemos desde el sector, buscar nuevas vías” para consolidar el liderazgo español, actualmente el primer productor y exportador mundial de aceitunas.

En lo que respecta a la recolección, recuerda que una parte muy importante de los costes depende de ella y, en este sentido, el sector debe seguir explorando la mecanización, con el fin de reforzar la competitividad respecto a otros países.

“Se han conseguido muchas cosas. Ya se hace recolección mecanizada, sobre todo en variedades como la hojiblanca, aunque en otras hay más dificultades”, indica; “debemos resolver esos obstáculos y en eso estamos. No es fácil, pero tenemos que seguir trabajando en esta línea”.

En 2015, las exportaciones españolas de aceitunas de mesa sumaron 346.117 toneladas, por valor de 714 millones de euros.

En los mercados globales, España debe competir con las producciones de Grecia, Marruecos, EEUU (California), Argelia, Turquía o Túnez, y de forma creciente, con los países que han plantado muchos olivos, como Perú, Chile, Argentina y Egipto.

(No Ratings Yet)
Loading...

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.