América del Sur cuenta con 5.000 variedades de patata

Mientras que en América del Norte se cultiva sólo una docena de variedades de patata, las casi 5.000 que existen en Suramérica ofrecen vías para la sostenibilidad de ese producto alimenticio. Esta es una de las conclusiones de un estudio del geográfo Karl Zimmerer, de la Universidad de Pennsylvania.

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