play Un hombre prepara carne alternativa al cerdo elaborada con plantas. EFE/ Marc Arcas
ALIMENTACIÓN INNOVACIÓN

Una empresa de EE.UU. crea una alternativa a la carne de cerdo con textura y sabor parecidos

7 enero 2020 -

Este alimento está elaborado en laboratorios a partir de soja, aceite de girasol y de coco, así como aminoácidos, vitaminas, azúcares y hierro. Impossible Foods cuenta ya con alternativas a la ternera.

En el centro de investigación The Kitchen

La tecnología israelí pone la mira en los alimentos y aspira a cambiar el mundo

3 enero 2020 -

Israel ha mezclado su receta para la innovación con su apuesta gastronómica y crea productos como filetes cultivados o zumos sin azúcar, para convertirse en potencia mundial en tecnologías de los alimentos, que planean revolucionar nuestra alimentación al mismo que luchan contra el cambio climático.

Y la Universidad de Washington creó la manzana Cosmic Crisp

11 noviembre 2019 -

Más de veinte años ha necesitado la Cosmic Crisp, una nueva variedad de manzana creada por científicos del estado de Washington (noroeste de EE.UU.), para llegar a los que van a decir la última palabra sobre su sabor y textura.

INVESTIGACIÓN LISTERIOSIS

Logran el primer aditivo para envases alimentarios que elimina la listeria

6 noviembre 2019 -

Un equipo de investigadores españoles ha desarrollado el primer aditivo para envases alimentarios que tiene la capacidad de eliminar la Listeria monocytogenes, la bacteria que causa la listeriosis y que durante los últimos meses ha provocado tres muertes y siete abortos.

SEGÚN INVESTIGADORES DE STANFORD

El cambio climático, una amenaza para los rendimientos del arroz

4 noviembre 2019 -

El cambio climático producirá reducciones sustanciales en los rendimientos de producción de arroz, un grano básico en la dieta de más de la mitad de la humanidad, con un impacto grave en el abastecimiento de alimentos, según un estudio que publica la revista Nature Communications.

ALIMENTACIÓN TENDENCIAS

Crean “salchichas”, humus, paté y caldo con pescado azul de la Costa Brava

23 octubre 2019 -

“Salchichas”, humus, paté y caldo elaborados a partir de pescado azul son los productos desarrollados por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA en catalán) de la Generalitat para revalorizar unas capturas que supusieron el 72 % de las realizadas […]

MUNDO RURAL