La hostelería en España cerrará 2020 con una caída de su facturación del 50 %, lo que equivale a unos 67.000 millones de euros menos, a lo que se sumará el cierre de casi un tercio de los locales (entre 85.000 y 100.000) y la destrucción de una cuarta parte del empleo (unos 400.000 puestos de trabajo).
La hostelería española se enfrenta a una situación “desoladora e injusta” por el cierre del sector en varias comunidades autónomas debido a la pandemia y reclama al Gobierno ayudas directas y una baja fiscalidad para sobrevivir y superar cuanto antes la crisis.
El inicio del curso escolar en España ha puesto a prueba a los comedores, que tratan de mantener el servicio en los distintos centros a pesar de las pérdidas acumuladas, la reducción en el número de alumnos y el temor a los cierres.
El presidente de Guatemala, Alejandro Giammattei, anunció este domingo la reapertura de restaurantes, iglesias, transporte público y centros comerciales con un nuevo sistema de alertas de la covid-19 que regulará las actividades económicas y de convivencia del país.
Con la crisis del coronavirus, muchos bares y restaurantes de España han optado por limitar su oferta gastronómica con una carta en “versión reducida”, más tapeo veraniego y platos clásicos que atraigan a clientes locales y de fuera.
Las terrazas se han impuesto como una de las opciones preferidas para disfrutar de la restauración en este verano atípico en el que también triunfan las reservas y ciertos cambios de actitud con el fin de pasar un buen rato sin sobresaltos.
El salmorejo no escapa a la innovación culinaria y lo hace desde su tierra, Córdoba, en la que surgen recetas que, manteniendo los ingredientes básicos, aportan matices a base de aguacate o tinta de calamar para redimensionar esta crema.
