Imagen de archivo del chef Ángel León, conocido como 'el chef del Mar', cuenta con dos estrellas Michelin.  Foto: EFE/ Juan Carlos Hidalgo.
GASTRONOMÍA

Más de medio centenar de chefs cocinan por un futuro culinario sostenible

18 septiembre 2018 -

Medio centenar de “genios” de la gastronomía nacional e internacional, poseedores de más de 90 estrellas Michelín entre todos, han decidido aliarse para, desde sus fogones, alzar su voz en defensa de la sostenibilidad y del cuidado del medio ambiente e intentar así cocinar un futuro mejor.

Con el respaldo del Ayuntamiento

Madrid celebra el Año Internacional de las Legumbres de la FAO

10 octubre 2016 -

Madrid se suma a la conmemoración en 2016 del Año Internacional de las Legumbres con la presentación de un libro de la FAO sobre este nutritivo alimento. Los restaurantes de la zona de la Plaza Mayor incluirán un plato diario en sus menús con las legumbres como ingrediente.

DESBANCA A CAN ROCA

Un restaurante italiano llega por primera vez al número uno mundial

14 junio 2016 -

El italiano Osteria Francescana, del chef Massimo Bottura, se convirtió ayer en el primer restaurante italiano en convertirse en el mejor del mundo tras desbancar al Celler de Can Roca, de Gerona (España), en la gala de los “50 best Restaurant” celebrada en Nueva York.

GASTRONOMÍA EN LA RED

Loleta (bloguera): “Al público ya no le sirve leer recetas, quiere ver”

3 mayo 2016 -

La abogada Lola Bernabé López-Cózar “Loleta” explica que al público gastronómico en la red ya no le llega con “leer recetas”, sino que “quiere ver”, y por eso piensa que uno de los principales “retos” es la adaptación a los nuevos medios digitales como Instagram y Youtube.

EN MARBELLA

Versión española de la cocina icónica de Robuchon

19 abril 2016 -

El acontecimiento culinario del año lleva por nombre Joël Robuchon y por apellidos Roca, Adrià, Dacosta, Aduriz, García o Alija, aquellos que suman 71 estrellas Michelin y han versionado los platos icónicos del Chef del Siglo XX para una cena homenaje a este referente.

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