La paella es uno de los platos estrellas de la gastronomía tradicional mediterránea, fundamentalmente valenciana, que también triunfa en el actual mundo digitalizado. Ya tiene su emoticono en la red de mensajería Whatsapp y hoy es “Trending Topic” por el #WorldpaellaDay
Los jóvenes aficionados a la gastronomía buscan en el restaurante al que van a comer la conectividad, una buena presencia digital, una red wifi abierta, y una alimentación sostenible, sabrosa y saludable.
Los pedidos de comida “sana” a domicilio registraron un incremento del 260 % en 2017, un periodo en el que los platos vegetarianos han aumentado un 29 % y los veganos un 80 %.
Medio centenar de “genios” de la gastronomía nacional e internacional, poseedores de más de 90 estrellas Michelín entre todos, han decidido aliarse para, desde sus fogones, alzar su voz en defensa de la sostenibilidad y del cuidado del medio ambiente e intentar así cocinar un futuro mejor.
Un restaurante de El Palmar, una localidad de la ciudad mediterránea de Valencia, se ha alzado con el premio a la mejor paella valenciana del mundo, tras competir con establecimientos de Japón, México, Perú, Costa Rica, Australia, Francia, Andorra, Italia y Estados Unidos.
Más de diez grandes ciudades del mundo como son Londres, Milán, Utrecht, Tokio, Shanghái y Guangzhou, Buenos Aires, Sao Paulo, Miami, París y Estocolmo incluyen actividades culinarias en torno a la paella como plato estrella de la gastronomía española.
Uno de los alimentos que nos llegaron de Latinoamérica que más fervor desata, tanto en la industria alimentaria como en el consumidor. En el Día Internacional del Chocolate os damos cinco tabletas de información sobre el cacao para consumir a cualquier hora.
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