Los restaurantes Elkano, de Aitor Arregi en Guetaria (Guipúzcoa); Alkimia, de Jordi Vilà en Barcelona, y Miramar, de Paco Pérez en Llançà (Gerona), han logrado el tercer sol en la edición 2021 de la Guía Repsol, que incluye además once nuevos con dos soles y 82 que debutan con el primero.
El chef con estrella Michelin José Carlos García ha renovado su oferta gastronómica para acercar a un público más joven y local a su restaurante de Málaga, donde ha descubierto durante la pandemia un nuevo tipo de comensal -a los que define como disfrutones- que buscan experiencias más intensas.
Las ventas de bares y restaurantes crecerán entre un 16 y un 38 % en 2021 -dependiendo de la evolución de la pandemia, la vacunación y las restricciones-, por lo que ni en el escenario más optimista el sector recuperará el terreno perdido el pasado año.
La pandemia puso de moda hacer pan en casa y ahora los cocinillas se preparan para el momento de las torrijas, el dulce por excelencia de Semana Santa que este año triunfa con su receta tradicional, para la que distintos pasteleros le cuentan a Efeagro su trucos y recomendaciones para tener éxito.
La Comunidad de Castilla y León ha presentado la calidad de sus productos agroalimentarios a los alumnos de la institución académica Basque Culinary Center, han informado este domingo fuentes de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.
Los bares y restaurantes en los hoteles se adaptaron en su día a las nuevas exigencias de la pandemia, pero la falta de turistas durante un año ha obligado a muchos a mantenerse cerrados a la espera de que la vacunación haga su efecto.
Los hosteleros españoles están tramitando 2.000 reclamaciones patrimoniales a las administraciones públicas después de perder cerca de 70.000 millones de euros tras un año de pandemia debido a la caída del consumo y las restricciones aplicadas al sector.
