Imagen de roscones de Reyes de la confitería Casado. Efeagro/J.Casares
GASTRONOMÍA ROSCONES

El roscón de Reyes también se hace en casa

6 enero 2021 -

En el año de la pasión por la repostería y los panes caseros en los confinamientos, no podían faltar las recetas y propuestas originales para preparar en casa el tradicional Roscón de Reyes, desde los más gourmet a los elaborados con aceite de oliva o sin lactosa.

Un patrimonio agrícola mundial

La pasa, un viaje al alma de la comarca española de la Axarquía malagueña

19 diciembre 2020 -

Los pueblos de la comarca occidental de la Axarquía malagueña atesoran entre sus montes, laderas y paisaje de viñedos, la pasa, una fruta singular que reaparece en Navidad, tras meses de arduo trabajo por parte de los cerca de mil viticultores que logran mantener esta producción tradicional y artesanal, en conexión sostenible con el medio ambiente.

UNESCO PATRIMONIO

El cuscús, reconocido como Patrimonio de la Humanidad, hermana al Magreb

17 diciembre 2020 -

A propuesta conjunta de Marruecos, Argelia, Túnez y Mauritania, la Unesco acaba de incluir el cuscús como “Patrimonio Inmaterial de la Humanidad” en su listado de 2020, permitiendo así que adquiera carta de nobleza este plato emblemático hecho con sémola de trigo cocida al vapor sobre la que se sirven verduras y carne.

Madura en cuevas de alta montaña

Cabrales, un queso español de altura

7 diciembre 2020 -

Las cuevas en la alta montaña otorgan al queso de cabrales su identidad. Los pastos de los Picos de Europa atrajeron desde siempre al ganado en primavera y los pastores encontraron el lugar idóneo para guardar los quesos con los que aprovechaban sus excedentes de leche.

Y que da vida al medio rural

El mazapán toledano (España), un dulce que siempre vuelve por Navidad

5 diciembre 2020 -

“Navidad, Dulce Navidad….” es la música que viene a la mente al acercarse estas fechas y, a pesar de la pandemia, las mesas de los hogares españoles seguirán poniendo productos típicos como el mazapán, cuya elaboración permite que se mantengan vivos pueblos como los de la provincia de Toledo, que ofrecen al viajero conocer la cuna de este alimento tan navideño.