Los productos de calidad han sido uno de los ingredientes que han llevado a la receta de la alta cocina española a las cúspide de los fogones internacionales. Cada año, en Madrid Fusión, los mejores expertos y las mejores alimentos se dan cita en este foro en la capital madrileña.
La subasta de trufa, que alcanzan precios astronómicos, es una de las actividades que más expectación generan.