Especiales

23 abril 2018

Greenpeace: “Las herramientas de gestión de riesgos no pueden resolver el sistema ‘insostenible’ de la PAC

Las herramientas de gestión de riesgos que actualmente sustentan el sistema agroalimentario son insostenibles desde el punto de vista económico y ecológico, y por ello no deberían soluciones a adoptar, señala Marco Contiero, el director de la división de alimentación y agricultura de la organización ecologista Greenpeace, en entrevista con el portal europeo EURACTIV.com, socio de EFE.

19 abril 2018

Así se elige al mejor camarero de España

Dominar el arte de servir el vino, un café o poner una cerveza; controlar los maridajes, vender el menú a los clientes o ser rápido y preciso a la hora de colocar los cubiertos en la mesa son sólo algunos de los requisitos exigidos para conseguir la excelencia como camarero.

19 abril 2018

La pirámide de alimentación para niños, en breve

La Fundación Dieta Mediterránea redactará la primera pirámide infantil. La idea es adaptar las proporciones de los alimentos que se recomienda ingerir a las necesidades energéticas y nutricionales de los más pequeños, con el objetivo de promover los hábitos saludables.

18 abril 2018

El consumo de alimentos congelados creció un 3,7 % en 2017

El consumo de alimentos congelados en España se incrementó en un 3,7 % durante 2017, según datos recogidos por la consultora Nielsen, que destaca el reto que afrontan los fabricantes de este tipo de productos para ser vistos como saludables.

18 abril 2018

Hoteles, maridajes e innovación: nuevos aliados del sector del pan

Cada español consume casi 34 kilos de pan al año, una cifra que no deja de caer pese a las modas de los alimentos naturales o a los nuevos aliados del sector como el turismo, con propuestas tan innovadoras como un hotel con horno propio, o la ciencia, con la innovación en panes funcionales.

18 abril 2018

Nace Sorbos, una pajita comestible, biodegradable y alternativa al plástico

Una pajita comestible, biodegradable y a precio competitivo, Sorbos, nace para convertirse en una alternativa a las convencionales pajitas de plástico, que suponen un problema para el medio ambiente y cuyo uso debería “replantearse”, según el creador de Sorbos, Víctor Manuel Sánchez.

18 abril 2018

Objetivo de la industria alimentaria: exportar más a Asia

Los fabricantes de alimentos y bebidas españoles afrontan el Salón Alimentaria como un escaparate para sus productos, especialmente de cara a la exportación, en la que el foco está dirigido sobre todo hacia Asia.

17 abril 2018

Diseñan un test para determinar si el pescado es panga o lenguado

Saber si el pescado que has comprado es realmente lenguado o panga, o si está libre de antibióticos, con un test similar a una prueba de embarazo, es una posibilidad real, que en breve puede llegar al mercado gracias al proyecto EIT Fish, que desarrolla el Centro Tecnológico AZTI.

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