Chefs, antropólogos y sociólogos de Perú, Ecuador, España, Venezuela, Brasil y Colombia rendirán un homenaje a la herencia africana en la cocina americana en la edición de 2020 de Sabor Barranquilla, una de las ferias gastronómica más importantes del Caribe.
Diez de los once restaurantes españoles con tres estrellas Michelin han reabierto para ofrecer la magia de unos platos únicos, y Arzak, Roca, Berasategui, Subijana, Sánchez, Atxa, León y Casagrande hablan con Efeagro de la covid-19 y de sus propuestas de turismo para completar la experiencia gastronómica.
La aún polémica maduración de carnes salta al mundo vegetal para sustituir a la proteína animal y al pescado para alargar su vida útil y evitar el desperdicio y la sobrepesca, tendencia que se ha presentado este lunes en un Madrid Fusión muy concienciado con el medioambiente.
La cumbre gastronómica internacional Madrid Fusión cumple la mayoría de edad en un nuevo escenario, el pabellón 14 del recinto ferial Ifema, y un programa basado en el lema "Cocina esencial, la sencillez meditada" que desarrollarán cocineros de renombre durante tres intensas jornadas que arrancan este lunes.
Ocho chefs procedentes de todo el mundo están volcados en los fogones de Japón gracias a un programa que les acerca de primera mano todos los secretos, las técnicas y los sabores de la gastronomía nipona.
El chef italiano Massimo Bottura, el peruano Gastón Acurio y el español Andoni Luis Aduriz debatieron en Módena acerca de la capacidad de transformación de la cocina en el mundo, junto a varios artistas, músicos y diseñadores, en el simposio organizado por el Basque Culinary Center (BCC).
El principal ingrediente de la cocina es, sin duda alguna, la creatividad, afirmó en entrevista con Efe la chef dominicana María Marte, reconocida por su labor en el famoso restaurante madrileño Club Allard.
El chef Rodrigo de la Calle ensalzó los sabores de Almería en un acto celebrado en Madrid, para apoyar la candidatura de la ciudad andaluza como Capital Española de la Gastronomía 2019, un destino "con una diversidad vegetal como ningún otro de Europa".
Gordon Ramsay, el cocinero protagonista del éxito de Pesadilla en la cocina, estrenó recientemente en DKISS Este hotel es un infierno, programa donde, según apuntó la cadena, tratará de reflotar "destartalados" hoteles, "mugrientos" moteles de carretera e "inmundas" pensiones en EE.UU.
Los "pequeños bocados" más representativos de la cocina del restaurante Aponiente, con dos estrellas Michelin en El Puerto de Santa María (Cádiz), se podrán degustar a partir de septiembre en Madrid, donde el cocinero Ángel León dirigirá el Glass del Hotel Urban.
Más de 50 restaurantes de trece ciudades europeas abrirán sus cocinas a chefs refugiados afganos, eritreos, iraníes, somalís, sirios y ucranianos en motivo del Día Mundial del Refugiado.
El restaurante neoyorquino "Eleven Madison Park" se ha alzado hoy al primer puesto de la lista de 50 mejores del mundo que elabora la revista Restaurant, mientras que "El Celler de Can Roca" ha quedado en tercera posición
El cocinero Francis Paniego, con tres estrellas Michelin, asegura que "España tiene que salir al mundo con las tapas" y "tienen que proliferar restaurantes españoles por todos los lugares del mundo".
El restaurante de Sergi Arola en Madrid, que posee dos estrellas Michelín y tres soles en la guía Repsol, cerrará sus puertas después de que el chef y su exmujer, Sara Fort, hayan decidido poner fin a su relación profesional.
El Gobierno japonés reconoce con el Premio del Ministro de Asuntos Exteriores 2016 al chef ejecutivo del Grupo Kabuki, Ricardo Sanz, por su labor de difusión de la gastronomía nipona en España.
El chef Alberto Chicote inaugura "Puertalsol", un nuevo espacio gastronómico, ubicado en la azotea de El Corte Inglés de Puerta del Sol de Madrid, concebido como una clásica taberna madrileña que persigue "re-interpretar la cocina de hace cien años".
El chef Martín Berasategui entra como socio de honor en la "Membresía de la Tenada" de Bodegas Valduero, un reconocimiento que le toca su fibra "más sensible" y recibe con mucho "orgullo".
La Real Academia de Gastronomía ha entregado sus galardones anuales en una ceremonia en la que se ha pedido no hablar de dietas, "sino de alimentación", y se han hecho confesiones como la de Eneko Atxa, a quien le gusta que le conozcan como el hijo de Teresita y Jesús Mari.
Eneko Atxa, al frente del restaurante Azurmendi, con tres estrellas Michelin en Larrabetzu (Vizcaya), ha conquistado un galardón más, el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2015.
El cocinero Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin, además de crear algunos de los platos más icónicos con raíz mediterránea e internacional, diseña y escribe. Ahora ha reunido en "Tapas" 80 recetas para los que disfrutan con la comida creativa y se atreven a interpretarla.
