Por productos, resalta la obtención de 3.666.100 toneladas de leche de consumo directo (1,2 por ciento más que en 2008), 743.800 toneladas de yogures (-6 por ciento) y 153.400 toneladas de nata de consumo directo (+5,6 por ciento).

Destacan las 118.500 toneladas de queso de vaca (-8,2 por ciento), 37.200 de mantequilla (-6,2 por ciento), 46.600 de leche concentrada (+0,2 por ciento) y 10.400 de leche desnatada en polvo (+89 por ciento).

En los nueve primeros meses de campaña láctea 2009/2010, que comenzó el pasado 1 de abril y finalizará el 30 de marzo de 2010, las industrias han recogido 4.333.500 de toneladas de leche de vaca, lo que supone un 1 por ciento menos que en el mismo periodo de la temporada anterior.

Durante 2008, según los datos del Ministerio, las industrias recogieron 5.879.200 toneladas de leche de vaca, un 1,7 por ciento más que en 2007, cuando la cifra alcanzó 5.779.200 toneladas. .