GIRASOL Y SEMILLAS GANAN PROTAGONISMO

El trasvase de consumo ha comenzado: el aceite de oliva pierde fuelle por su alto precio

La migración de los consumidores españoles y de otros países hacia grasas económicas se nota en el mercado del aceite de oliva -con una brusca caída de la comercialización- y en los precios del granel, que descienden ligeramente.

Envasado de aceite. Foto: EFE / Rafa Alcaide. Envasado de aceite. Foto: EFE / Rafa Alcaide.

El POOLred mostraba del 13 al 19 de mayo apenas 16 operaciones por algo menos de 600 toneladas y precios medios de 3,99 euros por kilo aunque, por categorías, el virgen extra se situó en 4,06 euros/kg y el lampante a 3,87 euros (no ofrece valor para el virgen).

En su informe de mercado semanal, del 12 al 18 de mayo, Asaja Jaén valora que “el precio del aceite se mantiene alto, aunque en un levísimo descenso con respecto a la semana anterior” y agrega: “Llama la atención durante la última semana el hecho de que el aceite virgen extra y virgen se hayan vendido al mismo precio, rondando o superando los cuatro euros por kilo en origen”.

Las almazaras de Infaoliva recogían el 18 de mayo valores, a partir de los cuales salían a comprar los agentes comerciales, de 3,943 euros/kg para el virgen extra picual; de 3,903 euros para el virgen y 3,848 euros por kilo para los lampantes de esta misma variedad.

Cada seis meses aparece un nuevo país productor de aceite . Foto: cedida por Innoliva.

Aceitunas en primer plano . Foto: Efeagro/cedida por Innoliva.

En Italia, el virgen extra rondaba los 5,91 euros/kg durante la primera semana de mayo, un 62,4 % más que hace un año; el virgen se paga a 3,99 euros (+42,2 %) y el lampante a 3,24 euros (+29,7 %).

Por su parte, los aceites de mayor calidad cotizan en Grecia entre 3,83 y 4,23 euros/kg y en Túnez van de 4,25 a 4,53 euros, de acuerdo con las estadísticas de seguimiento de ISMEA.

Cesta de la compra

Los altos precios en origen se dejan notar en la cesta de la compra y, así, es habitual ver estos días en los lineales españoles primeras referencias de fabricante que rebasan ampliamente los 5, 6 o incluso 7 euros por litro, cifras históricas, aunque también, en sentido contrario, hay marcas “blancas” por poco más de 4 euros, lo que parece dar un respiro a los consumidores.

El encarecimiento del producto “pasa factura” dentro y fuera de España, como es habitual en este tipo de escenarios. Los industriales envasadores y exportadores han alertado de una relevante caída de las salidas al mercado en abril del 30 % respecto a la media de los meses anteriores y del 40 % respecto a marzo.

Según los últimos datos provisionales publicados por la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), las salidas en abril se situaron en 100.300 toneladas frente a una media mensual en esta campaña que se situaba en las 130.000, difunden Anierac y Asoliva.

Cosecha y stocks

La producción nacional de aceite a 30 de abril rondaba las 1.279.000 toneladas mientras que las existencias totales llegan a 805.000 toneladas, lo que llevará al sector a un enlace de campaña casi “cero”, según remarcan las organizaciones de productores.

Panel alimentario

El último panel alimentario del Ministerio también muestra que la categoría de aceite sufre descensos en la demanda durante febrero de 2017, respecto al mismo mes del año anterior, con una caída del 8,4 % en volumen y un mayor retroceso aún de su valor (-13,4 %).

En relación a los tipos más significativos, el aceite de oliva cae un 14,7 % en volumen y un 14,6 % en valor, mientras que el de girasol experimenta un aumento significativo del volumen del 24,3 % y un alza notable, pero más moderado, en su valor (+7,3 %).

Por su parte, en el último año móvil (de marzo de 2016 hasta febrero de 2017), la compra de aceite en los hogares españoles presenta una reducción del 3,8 % interanual. Este descenso se refleja en uno de sus principales tipos, el aceite de oliva (-4 %) y, por el contrario, el de girasol consigue incrementos de su volumen de compra (+3,8 %).

En el 2016, los hogares españoles gastaron 1.583,21 millones de euros en la compra de aceites vegetales comestibles, un 6,7 % más que en 2015. El 67,2 % de la cantidad de aceite consumido corresponde a “aceite de oliva“, el 25,3 % a “aceite de girasol“, el 6 % a “aceite de semillas“, el 1,3 % a “aceite de orujo”, y el 0,1 % restante se divide entre el resto de aceites: de maíz y de soja.

Grasas minoritarias

Entre las grasas más desconocidos para los consumidores, figura un amplio abanico procedente de uva, arroz, avellana, nuez, sésamo, cacahuete, almendras dulces, orégano, lino, germen de trigo o coco.

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Publicado en: Aceites y grasas

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