DESPERDICIO ALIMENTARIO

La industria alimentaria aboga por concienciar al consumidor para evitar el desperdicio de comida

La industria alimentaria considera “clave” en la lucha contra el desperdicio de comida en España concienciar y sensibilizar al consumidor, ya que es en el hogar donde se concentra la mayor parte del problema.

Detalle de la fecha de caducidad de varios yogures en un lineal de supermercado. EFE/Juanjo MartinDetalle de la fecha de caducidad de varios yogures en un lineal de supermercado. EFE/Juanjo Martin

Así lo ha defendió ayer el director general de la Federación Española de Industria de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Mauricio García de Quevedo, quien durante una intervención en el Senado también ha pedido a las autoridades elaborar “una definición clara y unificada” de lo que se entiende por desperdicio, ya que actualmente no la hay.

Éste sería el punto de partida a partir del cual “desarrollar una metodología armonizada que permita obtener datos reales, fiables, comparables y representativos“, según ha explicado la patronal en un comunicado en el que resume el contenido de su discurso.

La ponencia del representante de FIAB ante la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación en el Senado se enmarca dentro de las comparecencias convocadas por este organismo para conocer la posición de los diferentes eslabones de la cadena alimentaria -agricultores, industria, distribución, restauración y consumidor- sobre las medidas a tomar frente al desperdicio.

Varios voluntarios preparan alimentos. Foto: EFE/Kiko Huesca

Varios voluntarios preparan el reparto de alimentos. EFEAGRO/Kiko Huesca

España es el séptimo país de la UE que más alimentos tira a la basura, con 7,7 millones de toneladas al año, y para combatirlo ya se debate en el Parlamento una proposición de ley (llamada del Buen Samaritano).

Los hogares, líderes en desperdicio

De acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el 42 % del desperdicio de comida se produce en los hogares, el 39 % en la industria, el 14 % en la restauración y el 5 % en la distribución.

Desde la FIAB han incidido en la importancia de las campañas de sensibilización dirigidas al consumidor con el objetivo de que éste tenga en cuenta las fechas de caducidad y de consumo preferente para ajustar su compra y evitar tirar comida a la basura.

En este sentido, han recalcado que la decisión de establecer estas fechas se basa “en criterios objetivos y científicos” para garantizar la seguridad alimentaria.

Mauricio García de Quevedo ha recordado también que combatir el desperdicio supone un desafío “global” que afecta “a todos los niveles y eslabones de la cadena“, por lo que hace falta “un cambio de actitud de todos los actores” para gestionar los recursos de forma más sostenible y eficiente.

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