MERCADOS

Los mercados se reinventan como reclamo turístico

Los mercados españoles se han reinventado para plantear una oferta más allá de las compras de productos frescos y de calidad al añadir los espacios gourmet, que convierten estos históricos edificios en deliciosos reclamos turísticos.

  • Vista general del mercado La Galería, Fuengirola. Foto: Cedida por el mercadoVista general del mercado La Galería, Fuengirola. Foto: Cedida por el mercado
  • Propuesta gastronómica del mercado de La Victoria, Córdoba. Foto: Cedida por el mercadoPropuesta gastronómica del mercado de La Victoria, Córdoba. Foto: Cedida por el mercado
  • Mercado del Val, Valladolid. Foto: Cedida por el mercadoMercado del Val, Valladolid. Foto: Cedida por el mercado
  • Imagen del Mercado de La Boqueria, Barcelona. Foto: Cedida por el mercadoImagen del Mercado de La Boqueria, Barcelona. Foto: Cedida por el mercado
  • Fotografía facilitada por el mercado de San Miguel de Madrid. Foto: EFE/Luis HeviaFotografía facilitada por el mercado de San Miguel de Madrid. Foto: EFE/Luis Hevia
Vista general del mercado La Galería, Fuengirola. Foto: Cedida por el mercadoPropuesta gastronómica del mercado de La Victoria, Córdoba. Foto: Cedida por el mercadoMercado del Val, Valladolid. Foto: Cedida por el mercadoImagen del Mercado de La Boqueria, Barcelona. Foto: Cedida por el mercadoFotografía facilitada por el mercado de San Miguel de Madrid. Foto: EFE/Luis Hevia

Los mercados españoles son ahora mucho más que simples espacios en los que realizar la compra. Han reinventado su concepto para convertirse en auténticas atracciones turísticas en las que degustar exquisiteces locales en un ambiente de ocio.

Efetur hace un recorrido por España y te muestra cinco ejemplos de gastromercados en diferentes puntos de la Península.

Mercado de La Galería -Fuengirola-

Arrancamos la ruta en plena Costa del Sol, donde se encuentra el gastromercado La Galería, que presume de ser el único que existe en Fuengirola con estas características. Desde que abrió sus puertas en febrero de 2016, este espacio se ha convertido en lugar de encuentro de la noche malagueña gracias a su amplia variedad de especialidades gastronómicas y a las distintas propuestas culturales que acoge como catas de vino, exposiciones y eventos en los que el arte y la música cobran protagonismo.

En sus 600 metros cuadrados y bajo su bóveda acristalada, el mercado apuesta por la filosofía de vida mediterránea, ligada a la cultura del buen comer y a la rica gastronomía andaluza, fruto de la herencia de las diferentes civilizaciones que han poblado sus tierras.

Así lo explica a Efetur su gerente, Borja Cabrera, quien indica que, “además de un mercado gastronómico, La Galería es un espacio que propicia la interacción del visitante con la cultura y el encuentro entre personas de diversas nacionalidades”.

Propuesta gastronómica del mercado de La Galería, Fuengirola. Foto: Cedida por el mercado

Propuesta gastronómica del mercado La Galería, Fuengirola. Foto: Cedida por el mercado

Las cerca de 15.000 personas que visitan el gastromercado cada mes tienen a su disposición una muestra de los sabores del mundo en doce puestos que elaboran recetas de carnes, sushis, pescados o ibéricos. Además, desde el pasado 1 de febrero, cuenta con un nuevo restaurante de influencia griega, israelí y libanesa, incrementando así la oferta mediterránea predominante.

A juicio de Cabrera, este mercado, con una capacidad total para 250 personas, es recomendable porque “forma parte del circuito cultural de la ciudad, porque es un espacio acogedor y luminoso ubicado en el centro neurálgico de la misma”. “Además, ofrece la posibilidad de degustar la cocina andaluza e internacional mientras se disfruta de un buen vino, se escucha música, se contempla una obra de arte o se empapa de un ambiente alegre y diverso cerca del mar”, concluye.

Mercado de San Miguel -Madrid-

En Madrid se encuentra otro de puntos gastronómicos de referencia de nuestro país: el Mercado de San Miguel. Fundado en 1916 y convertido en auténtico reclamo turístico, es visitado cada año por cerca de 4 millones de turistas y se accede a él por una de las calles que salen de la famosa Plaza Mayor.

Su principal valor diferencial reside, según explica a Efetur la directora de Operaciones del mercado, Sandra Acevedo, en que “forma parte de los edificios emblemáticos de Madrid, está considerado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento, y es un símbolo de la ciudad”.

Rehabilitado en 2009, alberga más de 33 puestos en los que degustar ibéricos, olivas, croquetas, pescados, vinos, o carnes con ADN español que se exponen en sus vitrinas para saborear en el acto.

Mercado de San Miguel de Madrid. Foto. EFE/Luis Hevia

Gastromercado de San Miguel de Madrid. Foto. EFE/Luis Hevia

Todo ello, explica, “tiene un plus”: disfrutar de producto “de alta calidad dentro de un edificio tan especial como este”. Y es que su estructura es ideal “para vivir experiencias”, bajo un espacio de cristal, madera y hierro fundido que juegan con la luz natural “creando un ambiente diferente”.

En palabras de Acevedo, tanto el turismo como el ocio local están asociados a la gastronomía y este mercado “cumple las expectativas y necesidades de todo tipo de público”. “Puedes visitar nuestro espacio como si de un museo se tratase y disfrutar de la mejor gastronomía al mismo tiempo”, concluye.

Mercado de la Victoria -Córdoba-

De vuelta al sur, en la preciosa Córdoba, se puede disfrutar de un rato de ocio en el Mercado Victoria que es, en palabras de su gerente, Paco Mulero, “el primero que se abrió en Andalucía”. Del mismo modo, explica a Efetur, presume de tener “una excelente” relación calidad-precio, un espacio “muy luminoso y alegre”, y una estupenda ubicación en medio de una gran zona verde y muy próxima a la zona comercial y monumental de la ciudad.

Este espacio, abierto desde 2013 con la filosofía de aunar los conceptos de gastronomía, cultura y ocio, se levanta en una estructura de forjado cubierta de zinc en la que se distribuyen 24 puestos con propuestas muy diversas. Aquí, es posible encontrar lo mejor de la cocina cordobesa y española con salazones, ibéricos, quesos, vinos…, junto a delicias de la cocina argentina, japonesa o mexicana, entre otras.

Imagen del mercado de La Victoria, Córdoba. Foto: Cedida por el mercado

Imagen del mercado de La Victoria, Córdoba. Foto: Cedida por el mercado

Además, el gastromercado, por el que pasan entre 60.000 y 90.000 visitantes al mes, cuenta con cuatro terrazas, ideales para disfrutar de un café, una copa o un cóctel al tiempo que se disfruta de la mejor música. La oferta se completa con una zona infantil, y el servicio de comida para recoger, que permite saborear las propuestas desde casa.

Por todo eso, Mulero defiende que “el turista que esté en Córdoba no se puede ir de la ciudad sin visitar este espacio”. Además, dice, resulta interesante porque ofrecen comida adaptada a todo tipo de comensales: veganos, vegetarianos, celíacos, alérgicos a la lactosa o consumidores de cocina halal. “Es un lugar en el que degustar, de forma muy cómoda, multitud de platos referentes de nuestra amplia y bien conocida gastronomía”, concluye.

Mercado del Val -Valladolid-

Nos adentramos ahora en el renovado Mercado del Val, el más antiguo de Valladolid, que abrió sus puertas el pasado noviembre tras una reforma en la que se han invertido 11,1 millones de euros. La remodelada instalación, un histórico edificio del siglo XIX, aspira a convertirse en uno de los atractivos del centro de la ciudad con visión cultural y social, facilitar el comercio de proximidad y dinamizar la economía del entorno.

La intervención arquitectónica, después de 23 meses de obras, ha creado un espacio con más luz que el anterior, gracias a la sustitución de los muros de ladrillo con amplias cristaleras, y dotado con una mayor eficiencia energética.

Dulces en el Mercado del Val, Valladolid. Foto: Cedida por el mercado

Dulces en el Mercado del Val, Valladolid. Foto: Cedida por el mercado

El nuevo Mercado del Val se organiza en 44 puestos, además de espacios comunes para restauración, con una superficie de 2.000 metros cuadrados, y una planta sótano en la que se ubica un supermercado de 810 metros cuadrados.

Además de adquirir alimentos en carnicería, panaderías, pescaderas o charcuterías propias de un mercado tradicional, los visitantes pueden acercarse a alguno de los gastropuestos y saborear vinos, cervezas, pinchos o raciones con sello local.

Mercado de La Boquería -Barcelona-

Y terminamos en una de las paradas imprescindibles para los visitantes de la Ciudad Condal: el Mercado de la Boquería. Este espacio, con 216 puestos, marca la diferencias por su ubicación, en pleno corazón de las Ramblas, “por sus diez siglos de historia, por el relevo generacional, por el turismo que lo visita y por su concepto de restauración”.

Al menos así lo cree el gerente del mercado, Òscar Ubide i Marcet, quien explica a Efetur que este mercado, de más de 2.000 metros cuadrados, “muestra la esencia de la ciudad y es una representación gastronómica del mundo entero”. Y es que aquí los visitantes pueden adquirir en los diferentes puestos productos como el vino, alimentos dietéticos, de panadería, productos de cocina africana, griega, americana, asiática… No faltan tampoco las propuestas dulces y otros representantes de productos no alimentarios como las populares floristas de la Rambla -que dependen administrativamente del mercado-.

<p>Propuesta gastronómica en el Mercado de La Boqueria, Barcelona. Foto: Cedida por el mercado</p>

Propuesta gastronómica en el Mercado de La Boqueria, Barcelona. Foto: Cedida por el mercado

Las 50.000 personas diarias que visitan de media este mercado, y que ascienden a los 15 millones anuales, encontrarán también a su disposición diez establecimientos de comida, con especial protagonismo de rincones célebres como el bar Pinotxo, con ‘Juanito’ Bayen a la cabeza, “el hombre de los chalecos más coloridos del mundo, el más fotografiado y todo un referente del mercado”. También destaca el popular Quim de la Boqueria, con Quim Márquez, un cocinero autodidacta que aprendió en las cocinas de grandes nombres de la restauración barcelonesa.

En definitiva, un espacio lleno de vida, parada de rigor para los visitantes de Barcelona, y el rincón ideal en el que descubrir “el producto autóctono, los platos tradicionales de la cultura catalana y española”. “Todo ello es una explosión de colores y diversidad de productos, con cerca de 50.000 diferentes”, concluye.

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Publicado en: Gastronomía

Twitter: efeagro

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