LA EXPORTACIÓN, CLAVE PARA LA INDUSTRIA

El cava “planta cara” en los mercados a champán, “crémant” y prosecco

El cava da la talla en la exportación y gana consumidores frente a champán, “crémant” y prosecco. En los nueve primeros meses, las salidas rondaron los 160 millones de botellas y, de éstas, 105 millones viajan fuera de nuestras fronteras.

Una periodista japonesa cata cavas catalanes. Foto: Efeagro/Cedida por el Institut del CavaUna periodista japonesa cata cavas catalanes. Foto: Efeagro/Cedida por el Institut del Cava

Los destinos internacionales tirarán de nuevo de las cifras de comercialización de cavas durante 2016 y, de hecho, el espumoso nacional “planta cara” a los espumosos de más tradición en algunos países. Más incertidumbres pesan sobre el mercado nacional, aunque las empresas confían en capitalizar el “sprint” final de año.

En los nueve primeros meses, las salidas rondaron los 160 millones de botellas (frente a 158 millones en 2015 por esas mismas fechas) y, del total, 105 millones correspondieron a la exportación. Hasta junio, las ventas en España repuntaban un 4,5 %, pero se “desinflaron” después, aunque los operadores confían en que el último trimestre del año logre recuperar los crecimientos internos.

El presidente del Institut del Cava, Jaume Gramona, explica a Efeagro que la sensación para las empresas -tanto para las de mayor volumen como las medianas y las micropymes- es que el sector “está saliendo de esos momentos tan complicados de consumos” del pasado, y que están muy expectantes ante la campaña de Navidad (de octubre a noviembre) que concentra el 50 % de las compras anuales.

“Pensamos que el sector cerrará el año en positivo”, tras el incremento de ventas en volumen del 1-2 % acumulado hasta septiembre, gracias sobre todo a la exportación (+4 %), si bien el consumo nacional ha caído ligeramente en este período (-4 %).

Acto promocional del cava en un mercado, en imagen de archivo. Foto: Efeagro/Cedida por el Institut del Cava

Acto promocional del cava en un mercado, en imagen de archivo. Foto: Efeagro/Cedida por el Institut del Cava

Destaca la buena evolución de Bélgica, que se confirma como primer destino exterior -por delante incluso de Alemania, Reino Unido y EEUU- y de Francia, que se confirma como quinto mejor mercado para el cava -con unos crecimientos de entre el 20 ó el 25 % en lo que va de año-, pese a que éste es el país del champán y del “Crémant” elaborado en Alsacia, Borgoña o Valle del Loira.

El cava español también planta cara al “prosecco” italiano, que ha multiplicado su producción en los últimos años.

Gramona resalta, además, los esfuerzos de patronales, Instituto del Cava, elaboradores y productores para potenciar las referencias “premium”, como reservas y grandes reservas. De los 240 millones de botellas que se producen anualmente en la DO, 30 millones se vendían como marcas blancas de supermercado, pero las grandes empresas apuestan ya por dejar de elaborarlas.

“El sector vive una fase de auge en categorías de gama alta, equiparándose su calidad a los mejores champanes del mundo”, según el CEO del Grupo Codorníu Raventós, Javier Pagés.

Pagés indica que la estrategia de marcas como el grupo Codorníu ratifican esa tendencia, cuyo negocio “Prestige” (ventas al consumidor de más de 12 euros) “creció el 35 % en facturación desde 2010 a 2015; esta gama, en el resultado del grupo, representa el 20 % del total”.

Consejo regulador

“La evolución hasta octubre ha sido positiva y, para fin de año, las perspectivas del sector son optimistas, viendo la tendencia del país tanto en volumen total como el de la categoría premium”, resalta, por su parte, el presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet (a su vez ejecutivo del grupo Freixenet).

En cuanto a las pymes del sector, éstas representan poco en el volumen total de salidas de cava -Freixenet, Codorníu o Jaume Serra (J.García Carrión) acaparan las mayores cifras-, pero sí son representativas en la venta de categorías de valor añadido.

De hecho, las pymes del cava concentran el 25 % del volumen de ventas de “reservas” y el 34 % de los “grandes reservas”, detalla el vicepresidente de Pimecava -asociación que reúne a 52 pequeñas y medianas bodegas-, Pere Guilera, quien confía en que se cerrará un año “más o menos igual que el año pasado” en el mercado nacional.

Las ventas totales españolas de cava crecieron un 0,76 % en 2015, con 244 millones de botellas

Para la campaña de Navidad, expresa un “optimismo moderado” porque se recuperan la restauración, el regalo de empresa y las ventas directas de las bodegas ligadas el emergente enoturismo.

Cavas no catalanes

Las empresas del cava valencianas, extremeñas o aragonesas, entre otras, viven un momento dulce y altas expectativas.

El director gerente de Bodegas Vía de la Plata (Almendralejo, Badajoz), Evaristo de Vega, precisa, por ejemplo, que hasta la fecha acumulan un crecimiento del 40 % en volumen interanual. “En lo que llevamos de año natural, hemos vendido más que durante todo el 2015” y, de cara a la decisiva campaña de Navidad, “estamos batiendo todos los récord históricos de la bodega”, remarca.

César Langa, desde Bodegas Langa (Cava Reyes de Aragón), de Calatayud (Zaragoza), agrega que, hasta noviembre, acumulaban un repunte de la facturación del 10 % con sus vinos y cavas.

Ana Suria, gerente de bodega Pago de Tharsys, especifica que, en los tres primeros trimestres del año, el incremento de la facturación ha sido de un 15 % en volumen y “las previsiones para la campaña de Navidad son buenas ya que seguimos fidelizando con el cliente fijo y hemos ganado a clientes potenciales. Consideramos que mantendremos el crecimiento que hemos experimentado este año”.

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Publicado en: Bebidas alcohólicas

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