Descubren tofu de sangre de pato falso y con químicos añadidos

Según declaró al periódico el subdirector de la Asociacion de Embalaje de Alimentos Internacionales, Dong Jinshi, el consumo de tofu de sangre de pato mejora la composición de la sangre, disminuye el calor interno y neutraliza un eventual envenamiento alimentario.

Sin embargo, su falsificación con sangre de cerdo "no solamente es un negocio ilegal, sino que es nocivo para la salud por los componentes químicos empleados", afirmó Dong.

En la investigación del periódico, un trabajador de la empresa "Fábrica Cárnica número 5" identificado como Liu Xuejun, confesó que se utilizaba sangre de cerdo como base para fabricar el falso tofu "pues no hay tantos patos en Pekín". "Pero, conseguimos que parezca verdadero tofu de sangre de pato tanto en apariencia como en sabor", afirmó Liu.

Liu confesó que al acabar su trabajo en la fábrica cada tarde distribuye los bloques de sangre de pato adulterada para ayudar en el reparto de los pedidos.

La investigación detectó la falsificación no solamente en comercios al por mayor y supermercados sino también en minoristas, como en la conocida cadena que vende pasteles de la luna y otro tipo de dulces "Dao Yiang Cun".

Algunos comensales consultados por el diario en un restaurante dijeron notar la diferencia "porque el verdadero es rojo oscuro, fino y natural al paladar mientras que se trocea al agarrarlo con los palillos, algo que no sucede con el adulterado, más duro y de un tono más café".