El cultivo de la chufa vuelve a ser rentable tras años de pérdidas

La disminución de excedentes en los secaderos, el descenso de importaciones procedentes de países africanos, y la apuesta por la chufa autóctona y por el consumo de la horchata tradicional han devuelto a los productores el interés por sembrar este tubérculo que se cultiva en l'Horta Nord.

Para AVA-Asaja, la obtención de precios estables, mínimamente por encima del umbral de rentabilidad, se debe a un reequilibrio entre la oferta y la demanda.

Así, en la última campaña, las cotizaciones en campo remontaron a raíz de la reducción de la cosecha a los niveles de 2006 (poco más de 5.000 toneladas) y de las importaciones de chufa africana, más barata pero de peor calidad.

En cuanto a la demanda, el mayor consumo de horchata tradicional elaborada con chufa valenciana (un 5 % más respecto al año pasado) también ha contribuido finalmente a rebajar los stocks almacenados en una tercera parte.