El comercio de aceite a granel protagonizará un encuentro profesional en Madrid

Así lo ha explicado a Efeagro el director general de este certamen, Santiago Botas, en referencia a este nuevo foro que reunirá por primera vez en la capital española a compradores y vendedores internacionales.

Los organizadores -la sociedad española Pomona Keepers- quiere atraer al certamen a compradores y vendedores de España -país que acapara los principales volúmenes comercializados de graneles-; del área mediterránea -Grecia, Túnez, Turquía o Marruecos-; Argentina; EEUU -principal mercado importador del mundo actualmente-; Brasil o China, entre otros.

Botas ha precisado que la cita será un punto de encuentro y de debates sobre el comercio de graneles, sus retos y oportunidades.

Mayor valor añadido

Y pretende ayudar al sector a obtener mayor valor añadido, más aún en un momento como el actual, caracterizado por los bajos precios en origen para todos los productores del aceite de oliva.

En su opinión, existen pocos análisis e información sobre los flujos y comercialización de los graneles en el mundo pese a su importancia económica, y el conocimiento de cómo funciona este segmento es fundamental para mejorarlo y ganar en transparencia.

Ha detectado, además, poca mentalidad "proactiva" en muchas cooperativas que venden aceites de oliva a granel, al estar más acostumbrada a "esperar" a que le lleguen las ofertas de compra.

Ha señalado que existe una percepción equivocada de que los graneles son de mala calidad frente a los aceites que se venden envasados, y que las prácticas empresariales están contribuyendo a desterrar esta idea, muy generalizada.

En este sentido, ha precisado que son muchos operadores, como la cordobesa Almazaras de la Subbética, que han impulsado una comercialización cuidada, como la ventas de graneles orgánicos.

Y apunta a una tendencia creciente en EEUU, que consiste en la comercialización de graneles "con marca".

Ha precisado que hay graneles de todas las categorías, sean vírgenes extra, vírgenes, lampantes, refinados o aceites de orujo de oliva, y un potencial de revalorización en algunos casos.

Ha recordado que se pueden aumentar el valor los graneles seleccionado variedades -arbequina o picual, por ejemplo-, dando a conocer "el terroir" o territorio que hace diferentes a los aceites de oliva y ensalzando la producción ecológica, las técnicas de producción y de elaboración, las cualidades organolépicas o las físico-químicas del producto.

El comercio a granel es fundamental

Ha subrayado que el comercio de aceites de oliva a granel es fundamental para España, que vende bajo estos formatos la mayor parte de las 846.000 toneladas comercializadas al exterior (con datos de 2010), principalmente a Italia (420.233 t), Francia (82.000 t) o Portugal (75.000 t, que en muchos casos utiliza para atender sus pedidos en Brasil).

La mayor parte de las 40.000 toneladas de aceites de oliva que España importa es a granel, así como también las partidas que salen de Turquía, Túnez, Siria o Marruecos, que en muchos recalan en Italia, que envasa y reexporta bajo sus marcas a todo el mundo.

Entre los grandes operadores españoles de graneles, algunas de ellas grandes cooperativas, destacan Hojiblanca, Acesur, Migasa, Oleoestepa, Jaencoop o Borges, a los que se suman la portuguesa Sovena, las norteamericanas Bunge y Cargill, las italianas Pietro Coriccelli, Monini o Farchioni o el trader japonés Itochu.

La globalización y liberalización cada vez mayor de los mercados anticipa un papel creciente a las transacciones de aceites de oliva a granel, según ha avanzado Botas.