CAE EL CONSUMO DE CAFÉ FUERA DEL HOGAR

El 42 % de las ventas totales de café en España en 2011 corresponden a consumo fuera del hogar (canal Horeca, hostelería, restauración y cátering), con un valor de 615 millones de euros, lo que supone una caída del 6 % respecto al año anterior, según un informe difundido hoy por la consultora DBK.

Una cifra que ha descendido en los últimos años en paralelo a la contracción del gasto de las familias fuera del hogar, con descensos consecutivos del 2 %, en 2009, 5 %, en 2010, y 6 % en 2011.Así, mientras en 2008 el consumo de café fuera del hogar representaba el 51,3 % de las ventas totales, en 2012 se prevé que sea de el 40,2 %, y del 38,6 % en 2013, según los datos de DBK.

En volumen, el consumo de café fuera del hogar también sufrió un retroceso, hasta 54.000 toneladas, lo que supone una caída del 10,2 % respecto al año anterior.

En cuanto al reparto de las ventas fuera del hogar, los bares y cafeterías ocuparon una cuota de mercado del 47 %, seguidos de las máquinas de vending, con un 25 %, y de los restaurantes, que concentraron un 17 % de las ventas.

Las ventas restantes se realizaron en hoteles (5 %) y en otros establecimientos (6 %), ha precisado DBK.