UNA MIRADA INFORMATIVA SOBRE EL CONSUMIDOR

> Madrid, 18 oct (EFEAGRO). En alimentación 3.0 pretendemos acercar la actualidad alimentaria a los consumidores y ofrecerles una nueva mirada sobre los asuntos que les preocupan, así como un análisis de las nuevas tendencias.

En esta ocasión analizamos el efecto que ha tenido la subida de productos como el cacao, el café y el azúcar en los precios de los desayunos, visitaremos una de las fábricas más veteranas en la elaboración de aperitivos, y daremos una vuelta por el mercado de San Antón, que ha abierto sus puertas recientemente en el madrileño barrio de Chueca.

La imparable subida de precios ha hecho que hoy desayunar sea más caro que hace un año y el bolsillo de los españoles se resiente al hacer la compra.

Los restauradores también lo notan, pero han decidido mantener los precios para no perder una clientela para la que el desayuno sigue siendo un intocable.

Los productos de aperitivo son un capricho barato y por eso empresas como Risi, que espera vender un 10 % más este año y facturar 36 millones de euros, se han librado de la crisis.

Como otros mercados tradicionales, el de San Antón se ha modernizado para atender a una demanda más exigente y hacer de la compra una actividad más placentera.

Variedad y productos de calidad, un horario muy flexible y una relación directa con la gastronomía son algunas de sus nuevas bazas.