Ricardo Colmenares. Foto: Cedida por Fundación Triodos Bank

Hay que recuperar sistemas agrarios socialmente más baratos

El precio de un alimento va mucho más allá de su PVP. Colmenares reflexiona sobre la necesidad de preguntarnos sobre los “costes ocultos” en la producción de determinados alimentos. Los huertos escolares juegan un papel clave para concienciar sobre el valor de una agricultura más respetuosa con el entorno.

Imagen de archivo de Joan Roca en Madrid Fusión. Foto: EFE ARCHIVO

“No se trata de ser el mejor en el mundo, sino el más auténtico”

Mantenerse en los primeros puestos de la lista de los 50 mejores restaurantes es cada vez más difícil, pero lo importante “no se trata de ser el mejor en el mundo, sino el más auténtico”, aseguró ayer a Efe Joan Roca después de que “El Celler de Can Roca” pasara de la segunda a la tercera posición del ránking.

El presidente del INIA, Mnauel Lainez. Foto: EFEAGRO / bma.

“La ciencia y la empresa se acercan, pero aún hay un gran trecho”

La transferencia científica es uno de los caballos de batalla del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Su director, Manuel Lainez, reconoce que pese a que las posturas de la ciencia y las empresas se han acercado, aún queda un “trecho importante”.

Tim Cashion, investigador de 'Sea Around Us' de Universidad de Columbia Británica. Foto: Cedida por Sea Around Us

“Un 25 % de la pesca mundial alimenta cerdos, aves y peces”

Millones de toneladas de pescado comestible no se destinan a consumo humano, lo que dificulta la seguridad alimentaria mundial, según un estudio de “Sea Around US” (Universidad de la Columbia Británica, en Canadá) . Entrevista con el investigador principal del informe.

El chef Quique Dacosta. Foto: EFE / Emilio Muñoz.

“La cocina es la disciplina artística que más sentidos reúne”

El cocinero español Quique Dacosta, con tres estrellas Michelin, definió la gastronomía como “la disciplina artística que más sentidos reúne”, en una entrevista con Efe en Bogotá en la que destacó la importancia de esta industria para exportar “excelencia cultural” de la España contemporánea.

ACEITE DE OLIVA

TWITTER EFEAGRO

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.