El profesor de biotecnología en la UPV, José Miguel Mulet. Foto: Cedida por el científico

“Aquí la gente no pasa hambre, pero sí tiene diabetes”

“Aquí la gente no pasa hambre, pero si tiene diabetes. Es más fácil pontificar sobre lo que no te afecta directamente”, así explica el científico Jose Miguel Mulet la paradoja de por qué los ciudadanos aceptan sin reparos los OGM o transgénicos en medicina y los rechaza en la agricultura.

Roberto Verino, con uno de sus vinos. Foto: Efeagro/GM

El diseñador renueva “el fondo de armario”, de su bodega gallega

El diseñador Roberto Verino renueva “el fondo de armario” de su bodega gallega (Gargalo) y sorprende con el lanzamiento del primer vino tinto (Viña Verino 2015), que sumará al blanco que ya comercializan, y permanece fiel a la filosofía de la firma de “buscar la calidad por encima de la rentabilidad”.

Ricardo Colmenares. Foto: Cedida por Fundación Triodos Bank

Hay que recuperar sistemas agrarios socialmente más baratos

El precio de un alimento va mucho más allá de su PVP. Colmenares reflexiona sobre la necesidad de preguntarnos sobre los “costes ocultos” en la producción de determinados alimentos. Los huertos escolares juegan un papel clave para concienciar sobre el valor de una agricultura más respetuosa con el entorno.

Imagen de archivo de Joan Roca en Madrid Fusión. Foto: EFE ARCHIVO

“No se trata de ser el mejor en el mundo, sino el más auténtico”

Mantenerse en los primeros puestos de la lista de los 50 mejores restaurantes es cada vez más difícil, pero lo importante “no se trata de ser el mejor en el mundo, sino el más auténtico”, aseguró ayer a Efe Joan Roca después de que “El Celler de Can Roca” pasara de la segunda a la tercera posición del ránking.

El presidente del INIA, Mnauel Lainez. Foto: EFEAGRO / bma.

“La ciencia y la empresa se acercan, pero aún hay un gran trecho”

La transferencia científica es uno de los caballos de batalla del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA). Su director, Manuel Lainez, reconoce que pese a que las posturas de la ciencia y las empresas se han acercado, aún queda un “trecho importante”.

Tim Cashion, investigador de 'Sea Around Us' de Universidad de Columbia Británica. Foto: Cedida por Sea Around Us

“Un 25 % de la pesca mundial alimenta cerdos, aves y peces”

Millones de toneladas de pescado comestible no se destinan a consumo humano, lo que dificulta la seguridad alimentaria mundial, según un estudio de “Sea Around US” (Universidad de la Columbia Británica, en Canadá) . Entrevista con el investigador principal del informe.

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