Ricardo Colmenares Director Fundación Triodos Bank

Hay que recuperar sistemas agrarios socialmente más baratos

El precio de un alimento va mucho más allá de su PVP. Colmenares reflexiona sobre la necesidad de preguntarnos sobre los “costes ocultos” en la producción de determinados alimentos. Los huertos escolares juegan un papel clave para concienciar sobre el valor de una agricultura más respetuosa con el entorno.

Ricardo Colmenares. Foto: Cedida por Fundación Triodos Bank

El ciudadano quiere “disfrutar de un paisaje hermoso o beber agua limpia” y, en muchas ocasiones, no es consciente de que cuando adquiere un alimento barato, esta decisión de compra lleva implícito un gasto mayor, que paga toda la sociedad, los llamados “costes ocultos” que genera la agricultura industrial.

El director de la Fundación Triodos y promotor de la iniciativa huertos educativos ecológicos, Ricardo Colmenares, aboga por “recuperar sistemas agrarios socialmente más baratos“, como la agricultura ecológica, que tiene prohibido el uso de plaguicidas y cuya producción tiene un menor impacto ambiental. Un método de producción que cuida el entorno del que todos queremos disfrutar.

“Una agricultura sin plaguicidas es posible. Es más sana para el consumidor y para el planeta.”

Explica que los “costes ocultos” de la producción agroalimentaria industrial son los derivados de contaminar el suelo, el aire, el agua y destruir la biodiversidad, que también afectan a la salud, en referencia a la resistencia a antibióticos generados por su uso en la ganadería intensiva.

Colmenares, gran defensor de la agricultura ecológica

“Esos costes el ciudadano los tiene que pagar”, aunque sea indirectamente, por ello Colmenares, firme defensor de la producción ecológica, asegura que “una agricultura sin plaguicidas es posible; hay que apoyarla, porque es más sana para el consumidor y para el planeta”.

Si en el precio final de los alimentos convencionales se reflejaran todos esos costes para contrarrestar su impacto negativo sobre el entorno, éstos serían bastante más caros que los ecológicos según Colmenares.

Los huertos escolares ecológicos como elemento concienciador de que otra agricultura es posible. Foto: Fundación Triodos Bank

Los huertos escolares ecológicos como elemento concienciador de que otra agricultura es posible. Foto: Fundación Triodos Bank

En este contexto la Fundación Triodos (entidad sin ánimo de lucro vinculada a Triodos Bank, banco ético que solo financia en el área de la agricultura y la alimentación iniciativas ecológicas) se embarcó, junto con la Asociación Vida Sana, en el proyecto de huertos educativos ecológicos, como herramienta pedagógica para visibilizar y poner en valor este método de producción.

“El mundo rural necesita la reconexión de los ciudadanos y la puesta en valor del trabajo del agricultor” ecológico, una “revalorización” de su papel como “guardián” del paisaje.

Los huertos escolares ecológicos, herramienta pedagógica clave para valorar el entorno

Los huertos escolares ecológicos ponen en contacto a los alumnos con la naturaleza, comprenden sus ciclos naturales, “ven cómo crecen los alimentos, sienten su fuerza y su fragilidad”.

En el entorno educativo el huerto se convierte además en un elemento central que compensa el exceso de tecnología, y en las experiencias en torno a los huertos surge “la vinculación social, el entendimiento, la conversación y la conexión“.

  • En contacto con la naturaleza, el alumnado comprende la problemática del cambio climático y la necesidad de hacer un uso sostenible de los recursos naturales, de apostar por energías renovables en vez de fósiles y de ahorrar en vez de despilfarrar.

Colmenares reconoce, no obstante, las dificultades con la que se pueden topar centros escolares u otro tipo de entidades sociales en los que la agricultura se convierte en el eje de acciones ligadas a la inclusión, la integración, la formación de adultos…  Recalca que desde la Fundación Triodos se ha puesto en marcha una plataforma de microfinanciación (www.huertoseducativos.org) para ayudar a poner en marcha, o mejorar, huertos ecológicos.

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